台南安平必吃美食-阿水伯手工包子

大員x神獸小旅行 阿水伯包子 此次與i憩頭合作部分為製作具有安平名產代表的椪餅，除了開發了印有吉祥物阿喵的產品之外，還請負責人在遊客享用時與遊客聊聊椪餅在安平的歷史淵源，為什麼會逐漸演變成外地人對安平的伴手禮印象。現場還教導並讓遊客體驗安平人如何吃椪餅，讓遊客現場學習如何把椪餅烹調整中國人坐月子中必吃的營養聖品。 Tayouan & Mythological Creature Mini-Tour A Shuei Bo Traditional Handmade Steamed Bun  Making Bun Cakes, one of Anping’s specialties, is part of our collaboration with stores on the i-tour. In addition to launching products printed with our mascot cat A-Mew, we invited the owner to introduce the history of Bun Cakes in Anping to the tourists while they were enjoying the snack. The owner also explained why those living outside Tainan are impressed so much with the Bun Cakes as a gift, and how the locals enjoy the cakes. The tourists on site also learned how to change the cakes into a nutritious food for postpartum care. 大員×リアル謎解きゲーム 阿水伯包子 今回ｉツアー（i憩頭）と共同で、椪糖（ふっくら砂糖菓子）の制作を企画しました。ゆるキャラのミャーちゃんが描かれた商品もあります。椪糖を食べている間、安平椪糖の歴史についてや旅行客の安平土産に対する印象の変遷などを店員に話してもらいます。また、安平人がどうやって椪糖を食べるのか、その食べ方なども実際に実演しながら教えてもらいます。椪糖が如何にして産後

資料來源: http://shoppingfun.tainan.gov.tw/tw/index.asp?au_id=4&sub_id=5&id=656

阿水伯包子通過104年台南市政府評鑑，獲選為台南【百家好店】，感謝大家高度支持，即日起至年底，【來店出示DM】可享購買包子類商品，滿200元就送與工研院I憩頭合作的阿喵 椪 餅乙個。 阿水伯包子官網: www.16888.idv.tw 賴清德市長推薦阿水伯包子: https://www.youtube.com/watch?v=EQCS0EQQBTE

阿水伯包子的經營，就是手工製作，沒有添加任何防腐劑，完全用老麵發酵，並且包子皮、內餡完全用 60 年前台南道地傳統工法製作，肉則是由市場每天運送至店裡加工，其中包子外皮手工捏法，完全反映手工包子細膩度，其製作過程完全需要用手工揉，並且包子皮要經過 10 小時老麵發酵後製作，因為能夠吸收胃酸，具有保護胃壁的作用。 阿水伯包子の経営は、まさに手作り。防腐剤を一切使わず、天然酵母のみ使用します。包子の皮も餡も60年前の台南伝統工法によって作られています。肉は毎日市場より店に届けられてから加工し、包子の皮は手作業で捏ねられるので、きめ細かく仕上がります。その製作過程はすべて手作業で、包子の皮は天然酵母を10時間発酵させてから作ります。胃酸を吸収するので、胃壁をまもる働きがあると言われます。 阿水伯包子理念，不僅在地實在經營，更是回饋鄉里，民國 29 年次的李海水師傅，當年住在漁光島，上學赤腳要走一個小時多才能到鯤鯓的龍崗國小，當時家中沒有水、電，如果太晚回家，沒辦法寫作業，回憶當年可說相當艱苦，為鼓勵學生努力唸書，只要全省公、私立國中、小學生，憑當年學年度一百分考卷正本，就送一顆鮮肉包，也希望學生能珍惜時間唸書。 阿水伯包子の経営理念は、ただ経営するだけでなく、郷里への還元にあります。1940（民国29）年当時、職人李海水は漁光島に住んでいましたが、毎日裸足で一時間以上かけて鯤鯓にある龍崗小学校へ通っていました。家には水道も電気もなく、夜遅く帰ると、宿題をすることもできませんでした。たいへん苦しい思いをした当時のことを想い、子供たちに頑張って勉強してもらいたいという気持ちを込めて、全国の公立私立小中学生で、その学期の100点のテスト用紙を持って来た人に、肉まんを一つプレゼントしています。時間を大切にして勉強してほしいと願っています。 阿水伯包子官網 www.16888.idv.tw 阿水伯包子官方line: http://accountpage.line.me/q/eOeY_L4-6B 阿水包子粉絲團 https://www.facebook.com/AShuiBo

糕餅業者創新推出「劍獅香餅」 2015-09-22 09:33:05 聯合晚報 記者黃宣翰╱即時報導    椪餅是早期台南孕婦生產後進補傳統糕餅，安平糕餅業者李海水與兒子李雲郁，中秋節前推陳出新，結合安平在地劍獅文化，將劍獅圖騰印在椪餅上，今天創新推出新奇「劍獅香餅」，成為安平在地特色美食點心。 糕餅老師傅李海水說，椪餅又稱香餅，製作過程不添加任何色素、膨鬆劑，完全以低筋麵粉、麥芽糖、黑糖、花生油製成內餡，遇熱產生氣體膨脹，使得椪餅變得圓圓椪椪的，過程中，外皮有一點破洞的椪餅就做不成。 李海水說，早期台南婦女生產後，一般都會以椪餅煎麻油，當點心進補。食用做法以少許麻油熱鍋，加入薑片，椪餅平放於鍋內，餅上開一個洞，打一個雞蛋進去，將雙面煎熟，變外脆內軟，食用別有一番風味。 李雲郁與父親李海水腦力激盪後，決定使用紅棗粉調色，把劍獅圖騰運用在椪餅上，做出「劍獅香餅」，已有人預訂，中秋節前贈送給親友一起分享。 台南糕餅業者把劍獅圖騰印在椪餅上，創新做成「劍獅香餅」，成為安平在地特色美食點心。記者黃宣翰／攝影 台南糕餅業者把劍獅圖騰印在椪餅上，創新做成「劍獅香餅」，成為 安平在地特色美食點心。記者黃宣翰／攝影 資料來源: http://udn.com/news/story/3/1202218 阿水伯包子官網 www.16888.idv.tw 阿水伯包子官方line: http://accountpage.line.me/q/eOeY_L4-6B 阿水包子粉絲團 https://www.facebook.com/AShuiBo

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可透過i憩頭網站報名 http://www.itour.org.tw/web3/travelItemInfo.php?type=travel&id=ti_9a4bdcde-b2cc-4497-9a0e-1fbfb25b7e26 大員x神獸小旅行 行程簡介 【安平老街，新食味- 禾園梅鋪 】 禾園梅鋪 讓我們吃了梅也嘗了好多陳年酵素， 梅子酵素、葡萄酵素、藍梅酵素、四物酵素…等,喝到最後的記憶只剩個「酸」字。要動手做 「牛蒡酵素」   【安平老街，月子餅這樣做-阿水伯包子 】 煎到恰恰(乾酥狀)的椪餅，讓人聞香又吃香，現場就是不停吃吃吃，創造新食感。吃得滿嘴麻油味散不去! 【國姓爺的寶藏-考驗你的腦力】 移動到 海山館 進行 實境解謎遊戲 。從未踏入老街的另一頭，原來這裡又是另一片天地，來了就能了解。   【小旅行行程】 店家介紹 1.  禾園梅鋪 蜜餞是一款足以代表府城的知名伴手禮，根據調查外地人到安平旅遊多會在安平老街內購買產品，而多是購買蜜餞。禾園主要是生產與販賣蜜餞、酵素、果醋類產品。 由於店內產品種類相當多，且特性不同，本次行程到此來學習製作一般市面上少見的牛蒡醋，讓遊客從做中體會醋對人體的益處。   2.  阿水伯包子 此次與i憩頭合作部分為製作具有安平名產代表的椪餅，除了開發了印有吉祥物阿喵的產品之外，還請負責人在遊客享用時與遊客聊聊椪餅在安平的歷史淵源，為什麼會逐漸演變成外地人對安平的伴手禮印象。現場還教導並讓遊客體驗安平人如何吃椪餅，讓遊客現場學習如何把椪餅烹調整中國人坐月子中必吃的營養聖品。     3. 國姓爺的寶藏 十七世紀 荷蘭統治時期，稱為「大員」，「大員」的閩南語發音及是與「台灣」同音。到了明代鄭成功驅走荷蘭人後，才稱之為安平，另有一說是鄭成功覺得「大員」的閩南語發音與「埋完」接近，有入土為安之意，故將之改名為鄭成功在中國的故鄉「安平」，十八、十九世紀，大清帝國又將它改名為「效忠里」，十九世紀末的日治時期，又改回「安平」(可能鄭成功有一半的日人血統)，從此安平的地名即一直延用至今，而歷代政治的糾葛，道盡了安平滄桑也豐富了它的內涵。由以上背景