台南安平必吃美食-阿水伯手工包子

台南雙子星有線電視採訪阿水伯手工包子 小吃美食伴手禮 來到安平必品嘗 店址:台南市安平區育平路345號 06-2989586 官網: www.16888.idv.tw

台南安平美食小吃伴手禮阿水伯手工包子-專利椪餅 台南市安平區育平路345號 06-2989586

           

欄名：百家好店 前標：父子同心傳承美味 大標：阿水伯包子　一甲子古早味長留香 文、圖／李嘉祥     位於臺南安平的阿水伯傳統手工包子店，堅持傳統手工製作，自創辦人李海水傳至第二代的李雲郁父子，保留了 一甲 子的古早味。外表樸素價格親民的包子，內含精湛手藝的傳承，印有劍獅及棒球圖案的椪餅，融合在地文化特色，深受年輕人歡迎，成為安平特色店家。      李海水從事包子製作逾 60 年，國小畢業開始接觸麵食製作，從最基層的學徒做起，之後成為知名糕餅師傅，為臺南名店高薪聘請；捨不得傳統美食小吃味道失傳，兒子李雲郁和父親商量後，決定放棄銀行穩定工作，與太太許美珍回家創業，將傳統手工製作理念向下傳承。 小標：嚴選原物料　確保食品安全      阿水伯堅持以傳統工法做包子，利用老麵發酵，不添加防腐劑，靠臂力搓揉展現麵粉的 Q 度，增加咀嚼口感，外皮咬起來有彈性，內餡採用每日新鮮送到的豬肉，口味道地，即使原物料漲價仍堅持平價販售。看到飲食西化衍生許多食安問題，阿水伯重視食材挑選，要求下游商家送原料需附上來源，也將自家產品送驗，努力維持衛生的食安環境，不僅實在經營，更回饋鄉里，國中小學生只要拿學年度一百分考卷來都可免費吃肉包。 有傳統也要有創新，李雲郁將臺南做月子補品點心椪餅結合在地安平劍獅文化及棒球等圖騰，成為文創新商品，獲得經濟部設計專利，與工研院 i 憩頭合作開發貓掌包，並通過市府問路店申請，積極參與臺南購物節、臺南商展等活動。 阿水伯包子以親民價格深耕 3 年，打出知名度後想提升商店品質，去年在同業鼓勵下報名百家好店徵選卻落選。李雲郁聽從評審委員建議改進缺失，建立客訴處理追蹤記錄、員工教育訓練；考取技術士證照、通過臺南市商業現代化輔導計畫店家；接受雙語環境營造，並以形象官網加值品牌行銷，今年再度挑戰順利入選。他說，小店剛起步知名度不高，百家好店的評審來店教導規範，有助提升環境及建立品牌形象，生意比去年增加 3 成，明年將再接再勵參加金讚好店徵選。 Box ： 阿水伯包子 電話：（ 06 ） 298 － 9586 地址：臺南市安平區育平路 345 號 http://www.tainan.gov.tw/economic/TCIM2013/main/ebook/1601/HTML5/pc.html#/p

臺南商展 三天創5,000萬元營業額 陳惠珍  2015.12.28  17:32   在南紡世貿展覽中心，所舉行的第四屆臺南商展圓滿落幕！上百家臺南在地品牌共同參展，各家廠商從攤位裝潢至行銷宣傳，無一不火力全開、精心打造；今年臺南地區雖飽受登革熱疫情，以及整體經濟不景氣的影響，三天仍有40,000消費人潮，以及5,000萬元營業額。   今年參展的廠商中，增加了許多新的生力軍，對於第一次參加臺南商展的反應都非常好，不少業者希望明年還能夠繼續參展，像是親子闖關互動區的喜羊羊數位科技，三天營業額也高達300萬元，可見親子市場不容小覷； 今年臺南商展各參展廠商卯足全力，各展區廠商皆表現不俗，例如聲寶主題館，其營業額幾乎突破500萬元、生活好品味區整體營業額約1,200萬元，其中臺鹽主題館、特力屋、HOLA、億進寢具、岡達造物、肯尼士、飛利浦、歐姆龍、水誠國際等，其營業額皆超過20萬元。   風格好時尚區整體營業額約500萬元，其中米蘭時尚頭皮養護訂單詢問度高，凱驛莎、遇見愛、瑪亞、珍愛時尚、風荷時尚等婚紗業者總營業額超過200萬元。   農情好風味區總營業額約350萬元，其中萬有全食品廠三天營業額就達20萬元，其它如豆趣留聲、關健食客、百川黑糖王、禾園梅舖等營業額也有10萬以上，臺南好味道區在商展最後一天，人潮一直不斷湧進，美食攤位廠商幾乎一掃而空，像是 阿水伯手工包子三天賣出近2,000顆包子等 。   參展廠商表示，來參觀的民眾有5成是往年的回流客，彼此之間建立不錯顧客關係及品牌忠誠度，各家廠商對於臺南市政府每年舉辦的臺南商展都非常有信心，給予極度的肯定。整體而言，廠商滿意度達85%，民眾滿意度達90%。

賀阿水伯手工包子榮獲「2015臺南商展十大好美味」殊榮 台南市安平區育平路345號 06-2989586 http://tainanshopping.com.tw/news.php?id=OQ36R7E0-J68Y-1RUV-C149-TQU9BLL85OUT