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傳承台南老味道 家齊餐飲科學生跟老師傅學做椪餅-自由時報阿水伯包子

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自由時報2016-06-17  11:42 〔記者劉婉君/台南報導〕為了傳承台南老味道,家齊女中餐飲科2年級5名女學生,向安平阿水伯包子的創辦人李海水拜師學藝,學做椪餅,希望了解椪餅的做法後,研製出「一口椪」,為老味道開發新吃法。 椪餅是台南的特色食品,也是許多產婦坐月子時補充營養的食材,家齊女中餐飲科2年級的戴玉涵、吳旻竹、魏妤亘、王語欣、蔡佩穎為了學習傳統椪餅的做法,拜託有六十年糕餅、西點製作經驗的李海水指導,「希望能讓更多人知道台南的椪餅。」 學生表示,學得椪餅的傳統作法後,下一步要嘗試一口椪,希望可以在校內專題比賽脫穎而出,代表南市參加全國賽,把台南的椪餅介紹給更多人。 李海水得知學生們的用心後,當場允諾指導,他說,做椪餅最重要的秘訣,很高興年輕學生們有主動學習的精神。

台南漁光島阿嬤茶葉蛋1顆5元...30年不漲(美食地圖大公開)

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安平區健康路尾 過橋到盡頭左轉 看到大型公仔 左轉 進來看到漁光里活動中心 就在正對面 好傳統的茶葉蛋 導行設定這住址吧 自由時報採訪↓↓↓↓↓↓ http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1721738 「茶葉蛋阿嬤」擺攤30年 「5元價」從沒漲過 東森新聞 ↓↓ ↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=pnbABXRQg6g

【南投竹山】竹山桃太郎村台灣影城前進日本

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家齊女學生學椪餅 拜師阿水伯

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記者陳銀全/台南報導2016-06-03 家齊女學生學椪餅 拜師阿水伯 記者陳銀全/台南報導2016-06-03 希望讓更多人知道椪餅也是府城早期所吃的食物之一,家齊女中餐飲科學生,三日下午到安平區阿水伯包子店,學習如何做椪餅,學生說,希望把椪餅發揚光大,讓更多人知道府城另類美食椪餅。  家齊女中餐飲科蔡姓學生說,大部分民眾知道府城有許多美食,可是較少人知道,原來椪餅也是早期府城的食物,甚至婦女坐月子時,還會用椪餅滋補養身,又叫做「月內餅」。  由於上課時,並沒有教到如何製做椪餅,蔡姓學生說,為了了解如何製做椪餅,因此和其他同學,昨日至阿水伯包子店,向老闆請教,希望教授如何製做椪餅,希望讓更多外縣市的人知道,原來府城還有椪餅美食。   阿水伯包子店老闆李海水,除了當場教授如何做椪餅外,還針對學生們的配方、火候及材料的比例,加以調整,讓學生實地操作,甚至建議學生,椪餅中所加的豬油,若改成如沙拉油或椰子油等,素食者也可食用。對於李海水的傳授,蔡姓學生說,此行收穫不少,除了感覺老闆教授的態度外,如何做椪餅,也有很大的進步,回到學校,還可教其他同學如何做椪餅。